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一鱼俩吃(11/14)
鱼去头，去骨备用（骨切大块）
两片鱼肉
薄皮(鱼前边有一拍鱼骨要切出来)
加盐，鸡精，，葱姜蒜，蛋清2个拌匀加个橘子汁(橙子可以去下腥味也可以加料酒)
加生粉拌匀(如图所示)
清水煮开加盐
下鱼片去一浮沫
看一下味道，味道按自己口味加盐
下香菜小葱即可。
(2)种吃法鱼骨，鱼头和鱼骨加葱姜蒜，耗油，酱油腌渍加(要加少点后面怕咸了)5-10分钟
平底锅：加热了放油下腌好的鱼煎俩面焦黄
砂锅底放一把蒜头放油加热(开小火)有蒜香放煎好的鱼头鱼骨
放耗油2勺和酱油酱油3勺放适量的水(水不要超过鱼)加热放姜片和2-3颗小葱
等锅中水收汁散上香菜即可