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熊猫抹茶饼干(11/13)
其他食谱都是先和面再放抹茶粉,感觉后放抹茶粉不容易和均匀,我先把抹茶粉和可可粉按比例与低筋面粉混合好~ 抹茶面团:低筋粉70克,抹茶两勺,黄油35g,糖粉30g,全蛋液17g。 原味面团:低粉45g,黄油19g,糖粉15g,全蛋液9g。 可可面团:低筋粉15g,可可粉一勺,黄油7g,糖粉6g,全蛋液4g。
取混合抹茶粉的面粉,放入切成小块的黄油,混合均匀,用面粉裹着黄油,用手搓面,这样做出来的饼干比较酥
搓成颗粒状,放入全蛋液,用拌刀切拌
可可面粉和原味面粉用同样方法,做成面团
可可面团,分别取两个8克,两个6克,一个3克,搓成20厘米的细长条
取25克原味面粉,搓成20厘米长条按扁
将三克可可粉长条放在面粉中间
再取10克原味面粉搓成长条按扁,包裹住3克可可面粉长条,将两个6克可可面粉长条放在两侧按扁,做熊猫的眼睛,用剩下原味面粉包裹住
将两个8克可可长条放在包裹住的面粉上方两侧,做熊猫的耳朵
取13克抹茶面团,填充在两个耳朵中间
将剩下的抹茶面团擀成薄片包裹住之前做好的面团,裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时
取出切片,烤箱160度预热5分钟,放入烤箱160度烤15到20分钟,时间试家里烤箱情况定
取出,放凉