年味――礼物东坡肉的做法_菜谱

豬肉選擇豬五花肉。滾水川燙，去血水。

醬油露加冰糖（細粒）＋米酒或是紹興酒拌勻成醬汁。

豬肉放入砂鍋裡（肉先朝下，皮朝上。），加入醬汁。

再放薑片、青蔥段、蒜頭。小火煮１.５小時，中途要翻面。時間到翻回正面（肉朝下，皮朝上。），續火５分，熄火，上蓋續燜１０－２０分。

利用燜肉的時間燙煮青江菜，滾水裡加少許的鹽和食用油。紅蘿蔔刨薄片過熱水即可。

青江菜擺盤，紅蘿蔔先鋪，東坡肉擺上，淋上少許湯汁，再做其他裝飾。

做了像禮物的造型。我家小姨甥看到，問姨媽：這是禮物嗎？姨媽回：這是最棒的年菜禮物。

也可以切成像高塔一樣。

高塔的作法：切開同厚度，邊邊留一部份不切斷，直到最中間留正小方，再捲回去，最後從中間稍微往上提整理一下。