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年味――礼物东坡肉的做法

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年味――礼物东坡肉

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每年過年都在為年菜傷腦筋嗎？照過來，照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一，做法不難又好吃、頗受歡迎。老菜新做，一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜，醬油不可缺；多了這個甘露的美味，一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。新手廚娘們，今年就來試試這一道---年菜禮物-東坡肉。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

醬油露 1/2杯

、

米酒或紹興酒 3/4杯 3/4杯

、

水 1/2杯

、

冰糖 3大匙

、

五花肉 500g

、

薑片 3片

、

蒜頭 5瓣

、

青蔥 1根

、

紅蘿蔔少许

、

青江菜 8朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豬肉選擇豬五花肉。滾水川燙，去血水。
步骤2/9 点击查看大图
醬油露加冰糖（細粒）＋米酒或是紹興酒拌勻成醬汁。
步骤3/9 点击查看大图
豬肉放入砂鍋裡（肉先朝下，皮朝上。），加入醬汁。
步骤4/9 点击查看大图
再放薑片、青蔥段、蒜頭。小火煮１.５小時，中途要翻面。時間到翻回正面（肉朝下，皮朝上。），續火５分，熄火，上蓋續燜１０－２０分。
步骤5/9 点击查看大图
利用燜肉的時間燙煮青江菜，滾水裡加少許的鹽和食用油。紅蘿蔔刨薄片過熱水即可。
步骤6/9 点击查看大图
青江菜擺盤，紅蘿蔔先鋪，東坡肉擺上，淋上少許湯汁，再做其他裝飾。
步骤7/9 点击查看大图
做了像禮物的造型。我家小姨甥看到，問姨媽：這是禮物嗎？姨媽回：這是最棒的年菜禮物。
步骤8/9 点击查看大图
也可以切成像高塔一樣。
最后一步点击查看大图
高塔的作法：切開同厚度，邊邊留一部份不切斷，直到最中間留正小方，再捲回去，最後從中間稍微往上提整理一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-27

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