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蓝莓面包卷(7/17)
用料
将面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至出膜
放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
排气，滚圆，松弛15分钟内
擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
表面刷蛋液
撒上白芝麻
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
扣在一张干净油布上，揭去底纸
晾凉至手温，切去不整齐的边
抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
打开油布，切去不整齐的两端
切成3厘米厚的段