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蒜蓉粉丝开背虾(5/17)
准备食材
沸水发泡粉丝10分钟，大蒜头剥皮剁成蒜泥状，小葱切碎备用
青虾从头与身体接缝处横着剪开，再纵向将虾背部剪开，可以剪的深一点，但不要把虾身体剪断了
用牙签挑出虾的肚肠线
拉出肚肠线扔掉
将剩余没拽出的肚肠残余清洗干净
用刀背部纵向敲击虾的整个身体，使身体摊平备用
玉米油入锅，蒜泥入锅，小火翻炒30秒
加入生抽翻炒30秒
加入白胡椒翻炒30秒，关火
最后加糖，用余温将白糖融化，做成蒜蓉调料
将第2步泡好的粉丝放入盘子中
将收拾干净的虾均匀摆放在粉丝上面
将蒜蓉调料用勺子放在开背虾上面
蒸锅中放沸水，将整盘粉丝虾入锅蒸煮12分钟
蒸12分钟后出锅，摆盘，中间放小葱，将剩余的蒜泥调料浇在粉丝上，虾肉香甜Q弹，粉丝顺滑入味，好吃的停不下来啊
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