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蒜蓉粉丝开背虾的做法

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蒜蓉粉丝开背虾

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过年想做一道海鲜招待亲戚朋友，去菜场买了活的大青虾，然后就做了这份“蒜蓉粉丝开背虾”，好吃好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大青虾（活的） 10只

、

龙口粉丝 40克

、

大蒜头 1头

、

小葱 30克

、

生抽 10克

、

白胡椒粉 4克

、

白糖 3克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
沸水发泡粉丝10分钟，大蒜头剥皮剁成蒜泥状，小葱切碎备用
步骤3/17 点击查看大图
青虾从头与身体接缝处横着剪开，再纵向将虾背部剪开，可以剪的深一点，但不要把虾身体剪断了
步骤4/17 点击查看大图
用牙签挑出虾的肚肠线
步骤5/17 点击查看大图
拉出肚肠线扔掉
步骤6/17 点击查看大图
将剩余没拽出的肚肠残余清洗干净
步骤7/17 点击查看大图
用刀背部纵向敲击虾的整个身体，使身体摊平备用
步骤8/17 点击查看大图
玉米油入锅，蒜泥入锅，小火翻炒30秒
步骤9/17 点击查看大图
加入生抽翻炒30秒
步骤10/17 点击查看大图
加入白胡椒翻炒30秒，关火
步骤11/17 点击查看大图
最后加糖，用余温将白糖融化，做成蒜蓉调料
步骤12/17 点击查看大图
将第2步泡好的粉丝放入盘子中
步骤13/17 点击查看大图
将收拾干净的虾均匀摆放在粉丝上面
步骤14/17 点击查看大图
将蒜蓉调料用勺子放在开背虾上面
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蒸锅中放沸水，将整盘粉丝虾入锅蒸煮12分钟
步骤16/17 点击查看大图
蒸12分钟后出锅，摆盘，中间放小葱，将剩余的蒜泥调料浇在粉丝上，虾肉香甜Q弹，粉丝顺滑入味，好吃的停不下来啊
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小贴士

过年想做一道海鲜招待亲戚朋友，去菜场买了活的大青虾，然后就做了这份“蒜蓉粉丝开背虾”，好吃好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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