其实很简单，鸡翅焯水，加入少许盐，黄酒煮半熟，因为很多炸鸡翅，里面都是不熟的，为了更安全，就先煮一下。 捞出，用酱油，黄酒，盐，黑胡椒和孜然，搅拌均匀，腌制一个小时。

然后按照上图的顺序，腌制好的鸡翅，两面粘少许面粉，蛋液，面包糠，小火入油锅炸熟

小火炸熟之后，捞出，大火入锅快速炸一下，这样可以逼出多余的油份，而且口感更脆，更好看，就出锅咯。喜欢什么酱料就搭配什么～我这边是番茄酱。