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劲爆香辣鸡块(2/13)
将250克鸡肉切成块，放入碗中，加入35克全蛋液和10克料酒。
用手混合均匀。
放入20克炸鸡配料和3克辣椒粉。
用手充分混合均匀后加入5克食用油。
混合均匀，腌制1小时。
面糊制作: 大碗中打入一个鸡蛋。
放入50克低筋面粉。
用硅胶刮刀搅拌至顺滑，无颗粒，粘稠时加入5克炸鸡配料。
再次充分搅拌均匀。
加入10克水，搅拌均匀，成为比酸奶更加粘稠一些的面糊，即可。
将腌好的鸡块裹满面糊。
锅内放入大量食用油，待油烧至六成热时，将裹好面糊的鸡块放入炸制，炸至表面金黄，熟透。
放在吸油纸上，即可食用。