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劲爆香辣鸡块的做法

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劲爆香辣鸡块

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香!鲜!酥!

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 250克

、

炸鸡配料 20克

、

全蛋液 35克

、

料酒 10克

、

辣椒粉 3克

、

食用油 5克

、

面糊

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

水 10克

、

炸鸡配料 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将250克鸡肉切成块，放入碗中，加入35克全蛋液和10克料酒。
步骤2/13 点击查看大图
用手混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
放入20克炸鸡配料和3克辣椒粉。
步骤4/13 点击查看大图
用手充分混合均匀后加入5克食用油。
步骤5/13 点击查看大图
混合均匀，腌制1小时。
步骤6/13 点击查看大图
面糊制作:大碗中打入一个鸡蛋。
步骤7/13 点击查看大图
放入50克低筋面粉。
步骤8/13 点击查看大图
用硅胶刮刀搅拌至顺滑，无颗粒，粘稠时加入5克炸鸡配料。
步骤9/13 点击查看大图
再次充分搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入10克水，搅拌均匀，成为比酸奶更加粘稠一些的面糊，即可。
步骤11/13 点击查看大图
将腌好的鸡块裹满面糊。
步骤12/13 点击查看大图
锅内放入大量食用油，待油烧至六成热时，将裹好面糊的鸡块放入炸制，炸至表面金黄，熟透。
最后一步点击查看大图
放在吸油纸上，即可食用。

小贴士

可根据自己的口味决定增加炸鸡配料的用量，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒粉，可以配置自己喜欢的酱料蘸着吃，比如:番茄酱，甜辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-02

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