鱼杀好，打花刀，放盐，白酒，陈醋，生姜片腌制30分钟，没有买葱，切生姜末，蒜末，五花肉切小丁，第一步，把锅烧干，多放花生油烧开，把鱼两面煎金黄，锅铲铲起来，放点油烧开，放五花肉，炒金黄色，放葱姜蒜翻炒，放盐，老抽，生抽，糖，炒，然后放水，把鱼放锅里烧，千张之前除水了的，等10分钟放里面，等几分钟就可以出锅了

如果要吃辣的，可以在炒五花肉的时候，放辣椒，我是不能吃辣的，