1.虾去壳，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。 2.黄瓜切粒状过下开水。（黄瓜也可以换成自己喜欢的青蔬，例如西芹、豌豆等） 3.锅中加油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。 4.锅中留底油，烧热后将葱姜片放入爆香，接着放入虾仁和黄瓜粒，再调入料酒、糖和盐拌炒至匀。 5.最后将腰果放入，放鸡粉，勾芡出锅，美味完成。