1.准备一个碗，加入葱姜蒜末，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒，八角。搅拌均匀。(啤酒的量要多一些，我刚好用了一碗，能盖过鱼就行)(辣椒可放可不放。)备用 2.带鱼洗净切段，两面拍淀粉。 3.锅热油，放入带鱼两面煎黄，加入调配好的调料。大火烧开，转小火，等待收汁。撒上葱花即可。