先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可
除黄油和盐外(后油法)将波兰种面团和其他材料混合揉成光滑面团，
至面团筋度7成，揉成至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。
将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。
将软化的奶油奶酪加入细糖、柠檬汁搅拌均匀，稍打发。
最后加入奥利奥饼干碎，搅匀即可。选一个10齿花嘴，将奥利奥奶酪馅装入裱花袋中备用。(花嘴型号8齿、12齿均可)
发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，呈现缓慢的回缩。
面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）
把松弛好的面团，排气后擀开，由上而下卷起，再搓成长条，收口捏紧。
完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。
30-32度，湿度80%，时间50分左右
面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱烘烤，上下火180-200度，烘烤时间16-18分钟。
融化好的巧克力，非常顺滑无硬粒，稍微放凉即可使用。裱花袋剪口，别剪大了，不需要使用花嘴。
随意的在面包上画出线条装饰，放上两三块奥利奥饼干，均匀地洒上防潮糖粉，漂亮美味可口的“黑骑士奥利奥芝士夹心面包”，吃一口非常满足！
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