首先我们准备四季豆400g，去掉头尾的筋后恰成两节备用。最好选择比较嫩的四季豆这样做出来的四季豆口感最好。
下一步我们来准备四季豆的辅料，准备半肥瘦的五花肉150g，去掉猪皮后剁成肉末，（可以直接买现成的肉末）备用，准备适量的宜宾芽菜到去碗中备用，准备青花椒3g干辣椒段10g备用。
首先我们在锅内加入适量的植物油，油温升到7成热，加入四季豆中火炸一分钟，炸至四季豆表面起皱为止，起皱之后离火炸20秒，这样做是为了使四季豆断生，20秒后捞出备用，锅留底油，放入肉末将肉末爆香爆出猪油 ，肉末爆香后放入花椒干辣椒 倒入宜宾芽菜，然后中小火吧花椒辣椒宜宾芽菜爆香，然后加入炸好的四季豆，然后开始调味，加入食用盐2.5g，加入味精1g加入白糖适量，加入少许醋从锅边淋入，然后翻炒几下加入适量花椒油，在翻炒几下即可出锅装盘。
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