1、全部材料称重备齐。
2、铺底层用：消化饼干碾细碎，80g黄油融化，混合在8寸蛋糕模的底部，压紧实。
3、奶油奶酪隔热水融化，电动打蛋器打至适当乳化（顺滑，提起打蛋器能够微微留痕），加入糖粉，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀。
4、吉利丁片凉水（最好冰水，可以去腥，但几乎无影响）泡软，淡奶油用奶锅微微加热（也可隔热水温热），软化后的吉利丁片放入淡奶油中，搅拌至全部溶解。
5、将4倒入3中，边倒边搅拌（为求细腻，可过筛）。
6、新鲜草莓切丁，小颗粒。
7、将5慢慢倒入铺有饼干碎的蛋糕模中，倒一部分放一部分草莓粒（也可以直接将草莓粒混入慕斯液中）。
8、为求表层光滑，建议使用刮刀。
9、保鲜膜封住，静置冰箱冷藏一夜。
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