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草莓泡芙(11/16)
准备红曲酥皮，温室软化的黄油中加入糖粉、红曲粉、低筋粉，混合均匀。
揉成长条圆面团，放入冰箱冷藏1小时。
准备做卡仕达酱，牛奶、黄油、蛋黄、玉米淀粉、糖，香草精，搅拌均匀。
开小火，不断搅拌均匀，直至粘稠，放入冰箱冷藏备用。
牛奶中加入黄油、糖混合后，加热搅拌至沸腾。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，底部有一层白泡时，离火。
稍置冷却至60度左右后，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，再加1个鸡蛋搅拌均匀，最后加入剩下的1个鸡蛋。
直至面糊能拌成倒三角状，装入圆孔裱花袋中。
挤成5厘米左右圆面糊在烤盘中，面糊之间留出足够空隙。
红曲酥皮面团从冰箱拿出，切成薄片。
红曲酥皮放在泡芙体上，入预热好的烤箱200度烤15分钟，再转180度烤15分钟。
烤好的泡芙拿出烤箱。
泡芙中间切开。
放上1颗草莓。
在草莓上挤上卡仕达酱。
盖上另一半泡芙。