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川汁明虾球(0/10)
食材准备 
制作步骤 /      虾剥壳去头，背上开一刀，除虾线。
将清理干净的虾肉放进冰水里。  注意:  温度是重点，不许偷懒！
用毛巾吸干虾肉水分。
以下有计量单位： 以右图的勺子大小为为准1汤匙 = 15ml水
 0.2勺生粉、3勺蛋清、0.1勺盐，给虾肉上一层薄芡。
接下来请小心珍藏 - 这是 酱汁秘方/2勺油 | 1勺蒜末 | 0.5勺姜末 | 0.2勺红葱粒 | 0.5勺洋葱粒 | 0.5勺豆瓣酱 | 锅内放入酱料，煸炒出香味。
再加入！- | 5颗冰糖 | 0.5勺酒酿 | 1.5勺番茄酱 | 0.5碗黄酒 | 煮至酱料浓稠。
锅子烧热，把虾肉铺上，煎至三面金黄。
倒入酱汁，翻炒均匀就可以出锅啦~