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家庭日常快手菜沙姜焖八爪鱼(3/5)
买八爪鱼时候就让卖家全部处理好，回来把内脏全部洗干净。
切成合适的段，可以大一点，不要太小，因为它会缩水。
锅里烧水的时候啊把青椒和红椒都成块， 沙姜切成片，切个十来片吧，这个量看你买的八爪鱼多少来定。 水烧开以后，把切好的八爪鱼段倒进去，关火。停顿个十秒，捞出放冷水盆里过一遍。
炒菜的图片，我忘记拍了。 放了油以后就放沙姜进去煸炒一会儿，小火。然后转大火炒青椒和红椒。 接着把沥干的八爪鱼倒进去爆炒，迅速倒入适量蚝油和生抽翻炒。 转小火，盖上锅盖焖一会儿，1分钟2分钟都可以。开盖起锅。
大功告成！