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土豆奶酪面包(4/28)
提前一晚做法国老面，容器内加入老面的全部材料
用刮棒将面团翻拌均匀，没有干粉即可
盖保鲜膜室温发酵一个小时，之后入冰箱冷藏一晚
发酵好的面团有很多小气孔
面包桶内加入高筋面粉，酵母，砂糖跟牛奶
之后加入法国老面，启动揉面程序，一起揉成面团
揉好的面团切下一小块可以撑出膜，破口处呈锯齿状
之后加入盐跟软化的黄油，继续启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段
揉好的面团可以撑出手套膜即可
将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
发酵面团的时间，将土豆去皮，切成0.3厘米厚度的圆片，用水冲洗干净
加入适量的玉米油跟胡椒粉搅拌均匀
烤箱预热200度，将土豆片均匀的铺在烤盘上，表面撒点罗勒叶，入烤箱烤15分钟
香葱洗干净，滤干水份，切碎段备用
发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，不回弹或者轻微回弹即可
将面团取出，倒在揉面垫上按压排气
之后将面团分切成8等份
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，松弛好的面团擀的时候轻微回弹，回弹太大，是面团没松弛好
烤盘铺油纸，将擀好的面片均匀的摆放在烤盘上
盖保鲜膜室温发酵至一倍大，松弛好的面团用手按下去会很快回弹起来
烤箱预热190度，在面包表面刷上一层全蛋液
撒上适量的香葱碎
在香葱碎上摆上适量的土豆片
撒上适量的马苏里拉奶酪
之后挤上适量的番茄酱
入烤箱烤33分钟，表面上色即可
出炉凉透，香葱跟土豆也是很好的搭配