把土豆切块儿（土豆放冷水里浸泡），五花肉切两CM宽厚的块儿，准备好：葱段儿 姜片 蒜瓣 干辣椒段 八角香叶

起锅烧油，放入五花肉煸炒，在放入葱姜蒜辣椒段八角香叶，继续煸炒，加入白糖翻炒，为了使肉色红亮，加入生抽老抽调色，在翻炒一下，加入烧开的热水。盖盖子大火烧开，转中小火慢炖，炖煮到肉皮软，尝下味道是否合适。如果淡了，就加点点盐调味。放入土豆，在炖15分钟，最后大火收汁。