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四喜烤麸(3/8)
干香菇和花生米分别用水浸泡。
黄花菜用凉水浸泡，摘除硬根。挤干水分待用。
黑木耳用水浸泡，洗净根部残渣。
新鲜烤麸一块，用手撕开成不规则小块。
锅里放水煮沸，将烤麸块放入，煮2~3分钟后取出，过凉水，挤干水分。
炒锅里放油烧热，放入烤麸煸炒至表皮微微金黄。
加入生抽、老抽、冰糖和八角，翻炒均匀，倒入热水煮沸后，放入水发好的黄花菜、黑木耳、花生米和香菇。
中火煮至汤汁减少，改大火收汁。出锅前淋少许香油，拌匀即可。