做五花肉尽量选带皮的五花。把肉洗净，切成合适大小的方块。 起锅烧油，油放一点点润滑一下锅壁防止粘锅就可以了，因为五花肉高温后会出油。

油热后倒入五花肉煸炒，肉一定要炒的微黄，油出来了才好吃。蚝油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、白芷，按自己喜好放（我做菜就是随意，全部按自己的感觉放，哈哈哈……）然后倒入一听啤酒，加点水，拍个生姜放进去，大火煮开，小火炖半小时，然后大火收汁！搞定，喜欢吃甜可以多放点冰糖～

今天做的红烧肉炒鸡好吃，可惜手抖了！