五花肉切大块，冷水下锅，煮开后捞出冲洗干净

冷锅冷油，冰糖30g小火翻炒，炒出焦糖色放开水，放肉，翻炒，加入生抽老抽黄酒，再放姜片山楂，加开水没过五花肉，加盖小火煮一小时，大火收汁