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香菇油菜(4/9)
香菇洗净，在香菇表面，用刀从一侧斜切。
再用刀从另一侧斜切，切成浅v形。按照这样切成“十”字或“米字”。焯水备用。
油菜洗净，对半切，再清洗下根部的泥土等杂质。
锅内放适量水、1g盐，放入油菜，焯一下。摆盘备用。
葱、蒜切碎，姜切丝。
炒锅中倒入25ml食用油，烧热后放葱、姜、蒜炒香。
放入生抽、耗油、香菇炒1分钟。
加少量水，放1g盐，盖上锅盖煮2-3分钟。淀粉加少量水，倒入锅内收汁。
把香菇摆在油菜盘上，浇上汁即可。