▷ 食材准备 ◁
/ 糙米粉 / 糖色 / 花椒 / 豆瓣酱 / 红薯 / 五花肉 /
为了不膈应到我
糙米粉 请打成白砂糖大小的粉状。
或者，你也能直接买 蒸米粉 代替。
▷ 制作步骤 ◁
洗净擦干后， 把我压在菜板上，用刀，把我劈瘦。
调香工具：
以人类喝汤的勺子为准1汤匙 = 15ml水
开小火，放1勺豆瓣酱和0.5勺油。炒至豆瓣颜色变暗，变干。
注意: 油：豆瓣酱 = 1 : 2
把锅子擦干净以后，开小火，放2块冰糖，
炒成深棕的糖色。
- 调香比例 -
| 1勺豆瓣酱 | 1.5勺 糙米粉 | 10颗 花椒 | 0.5勺糖色 |
糖色可用 0.2勺老抽和0.3勺糖代替。
准备 “马杀鸡”
把调料浇在我身上，然后请把手洗干净。
用手掌推开香料，手法看似轻柔，但要有力道，让肉充分吸收。
土陶的碗最好，有利于一会儿汗蒸的时候，吸走多余水分。
把10片我，层层叠叠均匀铺在盘子上。
如果你喜欢红薯或土豆，都可以切块放上面。
准备 “汗蒸”
不管肉多重，你都必须蒸满1.5小时。
记住，肉是汗蒸，不是泡澡！
先把锅子里面煮热，放肉进去。
1.5小时内不要开盖，让肉自己静静。
1个小时左右，肉体内的油脂会出来一些，
感觉自己正在变得更诱人。
1.5小时后
出锅后，可以再给肉淋上红油，“妆容完整”会让肉更有魅力。
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