鸡爪（去买鸡爪的时候，让老板帮砍好了，所以不用我费劲的砍了），买完后——洗净——煮好滚烫的水，水滚后，放鸡爪并加些盐，入味。加入姜和料酒，去腥——鸡爪煮熟了，捞起，洗净几次——

往煮熟并洗净的鸡爪——加入洗净并切好的辣椒、蒜，紫苏——再加入醋、糖、辣椒油、酱油——完成。（加了紫苏，味道很不一样，好好吃。和不加紫苏吃起来的感觉灰常不一样。两种级别，各有各的韵味）