把上述食材都准备好，黄油要事先从冰箱里取出，室温软化待用。鸡蛋打散成蛋液待用。受到一个帖子的启发，加了点柠檬汁，但是感觉没有太多的效果，所以也可以不加。
软化后的黄油用打蛋器打至粘稠颜色发白，打发过程中分2次放入白糖。再将打好的蛋液分两次放入。继续打直到均匀。愿意加柠檬汁的，这个过程就可以加入柠檬汁。
拌匀至粘稠状，一定要很稠，抱团儿。就跟和面似的。如果稀了曲奇不易成型。
托盘放油纸，挤成圆圈或者自己喜欢的各种形状。挤的时候有点费力才对。太容易挤出来的就是稀了。
烤箱预热十分钟。170°加热20分钟烤熟。边缘微微上色。
根据自己的口味也可以在上面添加各种干果或者蔓越莓干，葡萄干儿等。
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