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蛋香曲奇低脂版松脆好吃的做法

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蛋香曲奇低脂版松脆好吃

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第一次做蛋奶小饼干没有成功，这次打算直接挑战曲奇。看了好几个帖子，黄油的比例都很高。又怕长胖，所以把黄油的比例减半。很多帖子上都写用糖粉，我家没有，就用白糖代替，怕胖，白糖量用的也不是很多。这个主要根据个人口味吧。本以为会失败，没想到成功了。超级开心！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 50g 60g

、

低筋面粉 180克

、

鸡蛋 1枚

、

白糖 20g~30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把上述食材都准备好，黄油要事先从冰箱里取出，室温软化待用。鸡蛋打散成蛋液待用。受到一个帖子的启发，加了点柠檬汁，但是感觉没有太多的效果，所以也可以不加。
步骤2/9 点击查看大图
软化后的黄油用打蛋器打至粘稠颜色发白，打发过程中分2次放入白糖。再将打好的蛋液分两次放入。继续打直到均匀。愿意加柠檬汁的，这个过程就可以加入柠檬汁。
步骤3/9 点击查看大图
将面粉过筛倒入
步骤4/9 点击查看大图
拌匀至粘稠状，一定要很稠，抱团儿。就跟和面似的。如果稀了曲奇不易成型。
步骤5/9 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤6/9 点击查看大图
托盘放油纸，挤成圆圈或者自己喜欢的各种形状。挤的时候有点费力才对。太容易挤出来的就是稀了。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热十分钟。170°加热20分钟烤熟。边缘微微上色。
步骤8/9 点击查看大图
从烤箱取出，晾凉以后。曲奇非常的酥脆
最后一步点击查看大图
根据自己的口味也可以在上面添加各种干果或者蔓越莓干，葡萄干儿等。

小贴士

面团一定要非常的稠，如果稀了就在添加低筋面粉，拌匀，直至粘稠成团，要不然太软曲奇不成型。烤箱温度不能超过180°要不然颜色太深，就不是金黄色了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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