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家常炒花甲(1/5)
1.从市场买来，放在盆里用刷子把壳刷干净。换水，冲洗，大约十几遍。
2.在锅里烧半锅水，水开后把花甲放入锅内，炤一下。捞出，用清水洗干净，把没张嘴的花甲挑出扔了。
3.处理好的花甲放入盘中，切少许葱段，姜末，半勺糖备用。
4.在锅中多放点油，等油烧开后，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，把盘里的花甲倒入锅中，翻炒，倒少许料酒。
5.大火翻炒，大约2分钟，出锅！