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辣松吐司(
5
/17)
除黄油外,所有材料混合揉到扩展
加入黄油,揉到揉至完全阶段
可以拉出薄膜即可。
放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大,手指戳一下,不回弹不回缩。(或者缓慢回弹)
发酵好的面团取出按压排气,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开成长方形面片
均匀的铺好辣松,铺好之后用手掌往下压平压实一点
先由上至中间折叠过来
在由下至中间叠过来,将左右两头捏紧,折叠处也捏紧,盖上保鲜膜继续松弛15分钟
松弛好,竖起来,再次擀开擀长
卷起来2.5圈即可,捏紧收口
收口向下放入吐司盒,进行二次发酵
发酵至9分满
放入预热好的烤箱,上下170度先烘烤5分钟,转160度继续烘烤35分钟即可
取出放凉切片或密封保存即可~
成品
成品