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奶香南瓜馒头(
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准备奶香层的食材,牛奶要温的(以不烫手为标准),将酵母和糖倒入牛奶中搅拌溶解,再将奶液倒入面粉中和面
准备南瓜层的食材,南瓜需要蒸熟后捣碎,将酵母倒入南瓜中搅拌均匀再倒入面粉中拌匀。
和好的面团和拌匀的南瓜面糊
取蒸锅,加适量温水,同样不烫手的温度,将面团和面糊放蒸笼上隔水发酵半小时,发酵到原先的2倍大。
这是发酵好的。
发酵成功的面团,掰开里面呈蜂窝状
发酵成功的面糊里面也呈蜂窝状
将发酵后的奶香面团揉成发酵前的体积大小,再擀成面饼,约2mm厚,再将面糊平铺在面饼上。
将铺好的面饼卷起来,冷水上蒸笼,烧开后蒸23分钟。
蒸好后的面卷
切片,摆盘。