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蔬果戚风蛋糕(8/16)
南瓜，胡萝卜隔水蒸熟，菠菜焯水后分别打成泥，柠檬皮搓碎屑，柠檬切开取半个备用。
蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌至融合，加水再搅拌均匀。
面粉过筛，Z字型搅拌到无干粉状态备用。
蛋清从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁，先中速打至鱼泡眼后，调至高速，分4-5次加入细砂糖。
最后一次加白糖时，将玉米淀粉过筛，一起加入蛋白中，低速搅拌。
打至蛋白起小尖角，停止打发。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，J型搅拌均匀。
倒入剩下的蛋白中，继续J型搅拌。
搅拌好的蛋糊，取4份120g，分别加入四种果泥，预热烤箱至160度。
四分果泥蛋糊和一份原味蛋糊分别装裱花袋。
裱花袋剪口，随意挤入8寸模具中。
放入烤箱烤约50分钟。
表面金黄色后关火取出。
震一下烤模，倒扣在矿泉水瓶子上，晾凉。
脱模，这款蛋糕的含水量较高，脱模时手要轻。
健康美味的小蛋糕，成功！