蔬果戚风蛋糕
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步骤1/16
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南瓜,胡萝卜隔水蒸熟,菠菜焯水后分别打成泥,柠檬皮搓碎屑,柠檬切开取半个备用。
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步骤2/16
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蛋黄和白砂糖搅拌均匀,加入色拉油搅拌至融合,加水再搅拌均匀。
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步骤3/16
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面粉过筛,Z字型搅拌到无干粉状态备用。
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步骤4/16
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蛋清从冷藏室取出,加入几滴柠檬汁,先中速打至鱼泡眼后,调至高速,分4-5次加入细砂糖。
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步骤5/16
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最后一次加白糖时,将玉米淀粉过筛,一起加入蛋白中,低速搅拌。
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步骤6/16
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打至蛋白起小尖角,停止打发。
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步骤7/16
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取1/3蛋白到蛋黄糊中,J型搅拌均匀。
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步骤8/16
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倒入剩下的蛋白中,继续J型搅拌。
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步骤9/16
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搅拌好的蛋糊,取4份120g,分别加入四种果泥,预热烤箱至160度。
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步骤10/16
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四分果泥蛋糊和一份原味蛋糊分别装裱花袋。
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步骤11/16
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裱花袋剪口,随意挤入8寸模具中。
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步骤12/16
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放入烤箱烤约50分钟。
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步骤13/16
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表面金黄色后关火取出。
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步骤14/16
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震一下烤模,倒扣在矿泉水瓶子上,晾凉。
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步骤15/16
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脱模,这款蛋糕的含水量较高,脱模时手要轻。
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最后一步
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健康美味的小蛋糕,成功!
果泥可以随意变换,柠檬味口感最惊艳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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