鸭肉切好用姜酱油料酒大蒜腌15分钟，在将八角香叶花椒，姜片，用少量的油翻炒出香味，再将腌好的肉，炒香，倒水，腌过鸭肉，煮20分钟，然后将鸡肉挑出，其余的八角香料等倒掉，再用姜丝大蒜，葱白，干辣椒，炒香，将鸭肉翻炒，在家豆瓣酱酱油，料酒，加少量的水闷3到5分钟收汁起锅，这道卤煮红烧鸭肉就完成了