我知道你们一定好奇梅子醋怎么泡的吧，其实超简单，青梅去蒂清洗干净晾干，一层青梅一层冰糖堆放到瓶口高度，倒入原浆米醋至满，密封保存即可。青梅酒同理可得，一层梅子一层冰糖堆至瓶口，倒入40度以上米酒
红曲粉是红烧小排色泽红润的秘密武器。一勺红曲粉用水调开（也可用红曲米替代）
小排冷水入锅，水沸去浮沫，飞水过的小排用温水冲洗干净
油温热时下姜片葱结和小排翻炒，炒至微黄 倒入热水 没过小排
加入几颗梅子，适量梅子醋，一大勺料酒，一勺红烧酱油，调好的红曲水
做糖醋小排一定要舍得放醋和糖，糖选择冰糖，烧出的小排颜色才会更佳红亮
色泽红亮，酸甜中透着梅香，看起来有没有很诱人！一口一块的大小也是刚刚好～
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