安装App
番茄大蒜香草烤鸡腿(10/12)
鸡腿洗净擦干表面水份。
鸡腿摆在烤盘中,留适当空隙。 烤盘可以是金属、耐高温玻璃或瓷器,铸铁锅也可以。
一头大蒜剥去最外层表皮,每瓣蒜外的皮不用剥掉,这样烤出来的蒜瓣软糯,不会太发黑。
小西红柿对半切开。
小西红柿和蒜瓣塞在鸡腿中间的空隙中。需要注意的是,西红柿不要放在鸡腿上,因为西红柿会烤出汁,会影响表皮的焦脆,所以西红柿要放在鸡腿之间或鸡腿底下。
罗勒叶洗净控干,放在烤盘中。 烤过的罗勒叶是焦脆发黑的,而且会粘在鸡腿上,如果介意,罗勒叶就不要放在鸡腿表面。 买不到罗勒,九层塔也可以。
淋上适量橄榄油,用手抹匀鸡腿上的油,表层的西红柿、大蒜和罗勒叶上也抹上薄薄一层油。
均匀撒盐。因为鸡腿没有腌过,所以盐要比平时多一些,烤出来并不会很咸,也很入味。 我喜欢用粗粒的海盐,普通盐也可以。 烤箱175度预热后,鸡腿放入烤箱中层,烤90分钟。
烤鸡腿的同时,我另外烤了两头大蒜。把蒜顶端切掉1/3。表面抹一点点橄榄油。(此步骤可以不做)
用锡纸包起来。放进烤箱中,烤40-50分钟,取出即可。(此步骤可以不做) 烤好的大蒜味道香浓,口感软糯,抹在切开的法棍上吃特别赞。
90分钟后取出鸡腿即可,烤好的西红柿和大蒜可以配着鸡腿一起吃。
表皮焦黄,肉质多汁,好吃!