鸡腿摆在烤盘中，留适当空隙。
烤盘可以是金属、耐高温玻璃或瓷器，铸铁锅也可以。
一头大蒜剥去最外层表皮，每瓣蒜外的皮不用剥掉，这样烤出来的蒜瓣软糯，不会太发黑。
小西红柿和蒜瓣塞在鸡腿中间的空隙中。需要注意的是，西红柿不要放在鸡腿上，因为西红柿会烤出汁，会影响表皮的焦脆，所以西红柿要放在鸡腿之间或鸡腿底下。
罗勒叶洗净控干，放在烤盘中。
烤过的罗勒叶是焦脆发黑的，而且会粘在鸡腿上，如果介意，罗勒叶就不要放在鸡腿表面。
买不到罗勒，九层塔也可以。
淋上适量橄榄油，用手抹匀鸡腿上的油，表层的西红柿、大蒜和罗勒叶上也抹上薄薄一层油。
均匀撒盐。因为鸡腿没有腌过，所以盐要比平时多一些，烤出来并不会很咸，也很入味。
我喜欢用粗粒的海盐，普通盐也可以。
烤箱175度预热后，鸡腿放入烤箱中层，烤90分钟。
烤鸡腿的同时，我另外烤了两头大蒜。把蒜顶端切掉1/3。表面抹一点点橄榄油。（此步骤可以不做）
用锡纸包起来。放进烤箱中，烤40-50分钟，取出即可。（此步骤可以不做）
烤好的大蒜味道香浓，口感软糯，抹在切开的法棍上吃特别赞。
90分钟后取出鸡腿即可，烤好的西红柿和大蒜可以配着鸡腿一起吃。
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