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鹌鹑蛋香菇大肉包(13/14)
首先制作葱姜水，将葱和姜放入绞肉机里，加入适量水，启动绞肉机搅碎后过筛备用
面团材料放入面包机里，揉成光滑的面团后，放在面包机桶里发酵
将肉切块放绞肉机里搅碎，肥肉跟瘦肉的比例最好是4：6
放入所有调料，搅拌均匀
一边搅一边加入葱姜水，让肉吃足水，这样你做好的包子到时候就会有汁
搅拌好的肉馅，加入植物油再搅拌几次就可以了
鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇去蒂焯水备用
面团发酵到两倍大，用手指粘面粉撮个洞，不回缩就可以了，启动面包机的冰淇淋功能，将面团排气，要没有这个功能也可拿出来手揉排气
排好气的面团搓长条，切成大小差不多的剂子，我切了14个
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
放上香菇、鹌鹑蛋、肉馅，一个褶子一个褶子的慢慢捏，收口包好
包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发盖上盖子醒发20分钟，进行第二次发酵
冷水起锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖
咬一口，好满足