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榴莲千层蛋糕#安佳幸福家常菜#(13/15)
准备好工具，应该还有啥拍漏的
将常温鸡蛋戳烂，加入糖粉搅拌均匀，切不可打发，用力搅拌
牛奶里面混合筛入低筋面粉和玉米淀粉
混合好后，尽量不要有面粉颗粒。
倒入蛋黄液，再混合，有点耐心哦！过筛备用
将黄油隔水融化后，加入四分之一的牛奶蛋黄混合液，乳化均匀后，倒入剩余的混合液，搅拌均匀哦
继续过筛，连续2-3遍，直到很细腻，无气泡
然后把不粘锅预热，舀一勺蛋糕液，用锅摊平，中间微微气泡，戳一下边缘，轻轻一用力倒扣就可以出来了。我是铺的油纸
我是背面，另外一面会很好看
这是筷子轻轻一戳就可以看出来，面皮好了没！
这是翻面的状态，头两张可能会有点不好看，没关系！后面的都会很好，如果锅子太热记得把锅子放到冷毛巾上冷却一下。所有的面皮都重叠放，没关系因为有黄油，不会沾。有点油也没关系，做好所有的面皮后，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏好后面皮就会吸收的。
把榴莲肉给搅拌成泥
加入细砂糖和香草精打发淡奶油至8分发吧，硬一点儿更好，因为待会儿要混合榴莲肉，免得千层蛋糕蛋糕不稳固，一切就塌了
一层千层皮，一层榴莲奶油，摸平，就这样依次做完所有。一个6寸的榴莲千层就做好了，刚刚好！边缘的皮没有去，因为我们自己吃不浪费，如果要好看的话就用6寸慕斯圈给每片弄均匀就可以咯！记得要放冰箱30-60分钟后，定型效果更好，而且更加美味哦！
动手吧！想要更黄就用土鸡蛋哦！