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葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#(8/16)
入图备料。
中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。
制作油酥，锅内放油，烧热。
制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。
这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。
排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。
案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。
将一半酥油如图撒好，四周不要抹油，避免卷起后漏油酥。
撒上葱花和盐。
卷起面片。
从卷好的一侧继续如图卷起来，尾巴收口放在最下面。
卷好如图，擀成家里电饼铛或平底煎锅的大小，建议大一点，厚度1cm左右。
如果有几个形状癖好的同学可以用模具压一下。
电饼铛（或平底不粘锅）预热后，抹油，选上下档，放入饼胚，盖好。两面煎熟即可。
刚出锅的饼非常好吃。
成品。