红烧肉的做法_菜谱

先将五花肉切块，凉水下锅过水，放几片姜，适量料酒去腥。

沸腾以后，把肉捞起来清洗干净，沥干水份。

锅里倒少许油，油热以后倒入五花肉，翻炒出油。然后把五花肉盛起来，锅里放入几颗冰糖，搅拌出泡沫，再把五花肉倒下去翻炒至上色，紧接着放豆瓣酱，少许红烧酱油，耗油翻炒均匀，

再加入少许水，莫过五花肉，放入八角香叶。小火慢顿。

如果要加土豆，或者其它菜一起顿，就在水还没烧干之前放进去一起炖就可以了。