1.粉丝浸泡切长段，云耳浸泡去蒂切丝；金菇 云耳飞水 2.鲈鱼宰杀，取肉切片，下底味生粉腌制，骨斩块，煎香熬汤 3.热锅下小量油，番茄下鱼汤，底味 粉丝 云耳 金菇，分别略煨，后放到汤中，鱼片拉油八成熟 4.热锅下油下姜丝 麻油 胡椒粉，将上汤加热至沸，淋在辅料上，即可