1.酸菜冲洗切小件飞水，煸炒备用 2.草鱼处理干净改块，加入基本味+酒+蚝油+生抽+老抽,腌制入味，放入160度的油温炸至若红倒出备用 3.净锅爆香料头，放入豆豉炒香，洒酒，加入适量上汤下铺料,主料灼熟勾芡下尾油装盘