1.将牛肉洗净干水尽量切薄片，加姜丝、料酒、孜然粉、生粉、白糖、油、泡野山椒，腌制15分钟左右。 2.冷锅下油，等油热之后下其他三种辣椒爆炒，看到青椒皮变成像虎皮尖椒一样的时候加入牛肉快速翻炒几下均匀，看到牛肉变色减小火之后，加入豆瓣酱、耗油、生抽、大葱，再大火快速翻炒均匀即可出锅上菜了。