四椒炒牛肉
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这也是一道灰常下饭的菜,鲜、嫩、辣…
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
牛肉
350g
、
孜然粉
适量
、
蚝油
少许
、
生抽
适量
、
生粉
适量
、
油
适量
、
姜
适量
、
大葱
适量
、
料酒
适量
、
白糖
适量
、
辣椒(泡野山椒、剁椒、湖南椒、指天椒)
各适量
、
豆瓣酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.将牛肉洗净干水尽量切薄片,加姜丝、料酒、孜然粉、生粉、白糖、油、泡野山椒,腌制15分钟左右。2.冷锅下油,等油热之后下其他三种辣椒爆炒,看到青椒皮变成像虎皮尖椒一样的时候加入牛肉快速翻炒几下均匀,看到牛肉变色减小火之后,加入豆瓣酱、耗油、生抽、大葱,再大火快速翻炒均匀即可出锅上菜了。
小贴士
因为加有豆瓣酱、耗油、生抽、这三样都含有盐,所以就不用放盐了。炒牛肉必须要快速翻炒,不能炒太久不然牛肉容易变老影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-06
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