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紫薯红枣发糕(8/8)
紫薯切片蒸熟 压成泥
用水将酵母化开
紫薯泥中加面粉 加酵母水、水或牛奶、糖 面粉最好是低筋 不过我家没有低筋的 就用了高筋的 效果也不错；紫薯量可依个人习惯调整 但不应该多于面粉的量吧
和好后比较稀 模具里刷点玉米油 防止粘 倒入模具 表面抹平 在上面刷玉米油 静置发酵
一个小时左右面就发到两倍大了 上面铺点红枣、葡萄干就可以上锅蒸了
冷水上锅 蒸30分钟左右 熄火后再放5分钟出锅 粉粉的 真好看！
切成小块了
挺松软的 发得不错 健康美味 拍照角度没调好 颜值比实物差了点