细砂糖和水煮成糖浆放一边，牛奶煮到快要浮泡时下糖关火，鸡蛋和蛋黄拌匀，将牛奶慢慢倒入蛋液中，再继续加入糖浆里面，然后隔水蒸30分钟左右就好了，拿出来放凉后再放冰箱，隔天就可以吃到浓郁的蛋奶羹了