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秘制红烧鸡爪(0/6)
先用冷水浸泡15分钟，去血水，然后捞出给鸡剪指甲，哈哈哈，剪完就是这个样子
冷水下锅，放入料酒煮出血末，整个过程五分钟即可，然后捞出，冷水洗净，备用
锅内热油，放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，十三香煸炒出香味，待冰糖溶化放入鸡爪，炒出糖色
放入生抽老抽，继续煸炒均匀
放入热水（我比较懒放的冷水，最好是热水，）末过鸡爪再多放一些水，放盐，放腐乳汁。中火煮至沸腾，再小火烧，在最后打开锅盖大火收汁，然后放入少量蚝油，鸡精。煸炒均匀。
装盘，摆的整齐一些，放点葱花点缀，更好看，开吃～