秘制红烧鸡爪
鸡爪和猪蹄一样富有胶原蛋白,对皮肤好,另外肉质不腻脂肪少,平时减肥的人也可以过过嘴瘾……好了编不下去了,进入正题,总之,这款红烧鸡爪,亲朋好友相聚,绝对能上得了台面,步骤简单,一学就会,开始~
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步骤1/6
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先用冷水浸泡15分钟,去血水,然后捞出给鸡剪指甲,哈哈哈,剪完就是这个样子
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步骤2/6
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冷水下锅,放入料酒煮出血末,整个过程五分钟即可,然后捞出,冷水洗净,备用
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步骤3/6
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锅内热油,放入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,冰糖,十三香煸炒出香味,待冰糖溶化放入鸡爪,炒出糖色
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步骤4/6
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放入生抽老抽,继续煸炒均匀
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步骤5/6
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放入热水(我比较懒放的冷水,最好是热水,)末过鸡爪再多放一些水,放盐,放腐乳汁。中火煮至沸腾,再小火烧,在最后打开锅盖大火收汁,然后放入少量蚝油,鸡精。煸炒均匀。
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最后一步
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装盘,摆的整齐一些,放点葱花点缀,更好看,开吃~
我觉得红烧菜系是真的有公式可以套的,腐乳汁是点睛之笔,放完颜色会更加好看。包教包会,赶快试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-11
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